Recette sympa mais quand même beaucoup moins bon que mes oeufs cocotte à la fondue de poireaux, que mes oeufs cocotte saumon épinards ou que mes oeufs cocottes foie gras-champignons 🙂

Pour 2 Personnes :

– 2 Oeufs
– 200g d’Epinards Hachés Surgelés
– 3 Champignons
– 2 CS de Crème Fraiche Epaisse*

* La prochaine fois je ferai un mélange crème-boursin je pense. Et dans la recette initiale, ils rajoutaient des noix.

1/ Faites cuire les épinards a la poêle pour enlever toute l’eau. Faites revenir les champignons puis mélangez les champignons et les épinards avec la crème (et le boursin pourquoi pas). Répartissez le mélange dans deux cocottes.

2/ Cassez un oeuf dans chaque cocotte puis enfournez au bain marie pendant environ 8 minutes à 180°.

Dégustez bien chaud avec du pain grillé.