Dans mon élan Zéro Déchet, je n’achetais plus de betterave car au supermarché on ne trouve pas de betterave cuite non emballée dans du plastique mais depuis que je vais au marché chaque semaine j’en achète souvent, c’est vraiment trop bon ! Pareil pour le concombre, je n’en trouvait que des supers longs que j’avais du mal à finir mais cette semaine au marché mon producteur m’en a offert un petit trop mignon !! Ici, je ne vous propose pas une “recette” mais une idée d’associations et d’assaisonnement délicieux (le mélange avec la pomme est très sympa et la petite sauce “fond de frigo” top) !

Pour cette Salade :

Betterave Cuite, Lamelles Carottes et de Concombre, Persil Frais,  Tomates, Dés de Pommes

Topping : Graines de Chia, Spiruline, Amandes & Noisettes, 1 CC Huile Olive et 1 CC Vinaigre

Sauce : Yaourt + Graines de Chia + Son & Flocons d’Avoine* + Herbes aromatiques

*Ca épaissit le yaourt pour la sauce c’est top !!