Je vois passer depuis un certain temps des encornets à la sauce tomate et ça me donnait bien envie donc j’en ai acheté chez Monoprix. J’ai goûté nature mais ce n’était pas top donc j’ai ensuite pensé à le cuisiner avec des légumes et j’ai bien fait : c’était délicieux !

Pour 2 Personnes :
– 2 Oignons
– 1 Aubergine
– 1 Courgette
– 1/2 Patate Douce
– 100g de Encornets
– Noix de Muscade
– Colombo
– Persil
– Raisins Secs

Faites revenir l’oignon dans un peu d’huile, ajoutez l’aubergine en dés, la courgette et la patate douce râpée puis les encornets en dés. Laissez mijoter avec de la noix de muscade, du persil et du colombo. Eteignez le feu et laissez reposer pour que toutes les saveurs ressortent bien.