Je suis toujours tiraillée entre ma passion pour les tartines de pain grillé et ma raison, enfin plutôt mes intestins, qui me rappellent que je ne digère quand même pas super bien le gluten en trop forte quantités ! Du coup, j’essaie de varier les plaisirs en consommant différents pains en petites quantités : pain Poilane, pain au Levain, aux Céréales, pain Viking, pain sans Gluten de Naturalia (Quinoa/Riz, ou autres), Pain Tranché Maestro Vital Schar, Tartines Wasa (j’ai gouté les Tartines à la Farine de Riz Schar ou les Tartines au Sarrasin Jardin BIO mais je n’en suis pas fan, trop pâteux en bouche je trouve que ça colle au dents, ce n’est pas super agréable). Je ferais un article détaillé sur mes pains préférés ! Tout cela pour dire que j’essaie de varier en permanence notamment en ce moment où j’ai le temps je teste des recettes sans gluten comme ces scones orangés que j’avais repéré il y’a quelques temps sur le blog de France, experte des pains sans gluten !!

Verdict : Coupés en deux et toastés au grille-pain, c’est une tuerie : aussi bien en salé (en accompagnement d’épinards hachés au chèvre fondu, que tartinés de purée noix de pécan & cajou et de lamelles de pommes rôties, en dessert !!) 😋

Pour 10 Petits Scones :

  • 150 g Farine de Riz Complète
  • 80 g Farine de Sarrasin
  • 30 g Fécule de Maïs (10g de Farine de Maïs pour moi)
  • 2 Oeufs
  • 150 g de Purée Potimarron, Carotte, Patate douce (pour moi Carottes Courgettes) 
  • 30 g Beurre Fondu (10g pour moi)
  • 2 Poignées de Gruyère Râpé (Pas mis)
  • 5 g Levure
  • Estragon, Curry, Cumin, Paprika etc.

Idée : Saupoudrez les scones de graines de chia, sésame, lin ou autre graines de courges/tournesol et/ou d’herbes avant d’enfourner pour faire joli sur le dessus

  1. Faire votre purée en mixant des légumes/pommes de terres ou patates douces à la vapeur et en les mixant.
  2. Dans un saladier mélanger les farines, la fécule, la poudre à lever, le gruyère. Assaisonner à votre goût.
  3. Ajouter la purée et les œufs ainsi que le beurre fondu.
  4. Façonner en petites boules (si besoin laisser reposer la pâte au réfrigérateur) et les aplatir légèrement
  5. Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire une vingtaine de minutes à 180 degrés (surveiller)