Voici aujourd’hui une délicieuse recette : rapide à faire, avec de bons produits bio et locaux livrés en direct des producteurs par Alancienne !

Aussi bon chaud que froid : vous allez découvrir les poireaux autrement !

Pour 4 Personnes :

– 2 Poireaux (Maison Paulmier (78))
– 3 Oeufs Extra Frais (Ferme des Vallées (95))
– 40 g de Maïzena
– 20 cl de Crème Fraiche (Ferme de Grignon (78))
– 20 cl de Lait (Ferme de Grignon (78))
– 120g de Comté
– Thym
– Estragon
– Noix de Muscade
– Curry


1/ Laver les poireaux à grande eau pour bien éliminer toute la terre (les fendre en deux dans la longueur pour les nettoyer plus facilement). Couper en rondelles régulières la partie blanche et verte.

2/ Faire suer les poireaux avec un peu d’eau dans une sauteuse à couvert durant 15 minutes. Salez, Poivrez. Ajoutez du thym et de la ciboulette ou de l’estragon.

3/ Préchauffer le four à 180°.

4/ Fouetter les oeufs entiers. Ajouter la maïzena et remuer vivement pour bien l’incorporer. Verser ensuite la crème et le lait. Saler, poivrer et assaisonner de noix de muscade et de curry ou cumin.

5/ Ajouter le comté grossièrement râpé et les poireaux cuits et égouttés, mélanger le tout.

6/ Verser dans un moule carré de 20 cm. Enfourner et laisser cuire 25 minutes. Laisser tiédir 15 minutes dans le four éteint.

Servir chaud, tiède ou froid : en entrée, plat complet ou même à partager à l’apéro !