Cuisine colorée, (presque) Zéro Déchet, (souvent) Veggie et sans chichi

Tag Champignons

Gratin de Courge Spaghetti à la Bolognaise

Manger local grâce à Alancienne c’est aussi découvrir de nouveaux produits comme la courge spaghetti ! Riche en antioxydant, en vitamine C et B6, elle se cuisine comme des spaghettis : parfait pour faire manger des légumes aux petits et … aux… Continue Reading →

Blanquette de Veau Limousine

Aujourd’hui un classique bien réconfortant : parfait pour l’hiver ! Pour la petite histoire : En 1735, Vincent de La Chapelle est le premier cuisinier à avoir rédigé une recette de blanquette, alors constituée de restes de rôti (#zerodechet 😅)… Continue Reading →

Curry de Légumes Fondants & Lentilles au Tofu Fumé

En regardant la carte du restaurant le Potager du Marais hier soir, j’ai eu une furieuse envie de me faire un bourguignon de seitan ! Cependant, pas de seitan sous la main en rentrant de ma session Bootcamp avec Adidas… Continue Reading →

Tartelettes Poireaux-Poulet Massala

J’ai utilisé le reste de fondue de poireaux de mes samossas poireaux roquefort, mélangée à des épices Garam Massala (coriandre cumin, ail, gingembre cannelle girofle poivre anis étoilé cardamome curcuma pois chiches cassés, curry) et des dés de cuisse de dinde… Continue Reading →

Bricks Poireaux Champignons Roquefort

Pour la petite histoire, j’avais des poireaux, des champignons et des courgettes à utiliser rapidement. J’avais dans un premier temps pensé à faire ces cannellonis de poireaux à la bolognaise veggie ainsi que ces bouchées courgettes champignons parmesan ! Et puis finalement j’ai eu… Continue Reading →

Tartinade Champignons, Lentilles & Noix

Délice !! J’avais des champignons à écouler donc je me suis inspirée de cette recette et c’était trop trop bon !!! J’ai goûté froid puis chaud dans un Buddha Bowl avec des tomates et oeufs durs en dés, salade verte émincée et… Continue Reading →

Pizza de Courgettes

J’ai déjà testé plusieurs pâtes à pizza à base de chou-fleur que j’adore mais cette fois-ci je voulais en tester une aux courgettes et j’ai bien fait car c’était vraiment délicieux ! Un moelleux incomparable ! On peut mettre la garniture qu’on… Continue Reading →

Gaufres de Légumes

Ca faisait super longtemps que je voulais retester des gaufres salées car j’avais réalisé les gaufres épinards-boursin d’Anne-Sophie Vidal il y’a déjà quelques années mais je n’avais pas trop était convaincue du résultat. Du coup pour ce nouveau test, je me suis… Continue Reading →

Upside Down – Concept Ephémère « Trompe l’Oeil »

Pas de recette aujourd’hui mais plutôt des idées originales repérées lors des concepts de restaurants que l’on peut tester à l’Institut Paul Bocuse et dont je vous en avais déjà parlé dans cet article !  Les concepts changent chaque semaine et cette… Continue Reading →

Tarte Bricks Poireaux, Champignons & Thon

Comme prévu après ma Tarte-Bricks Courgettes, Feta, Menthe et ma Tarte-Bricks Saumon Epinards, voici ma Tarte Bricks Poireaux, Champignons & Thon ! Dans la recette initiale, c’était poireaux-pleurotes mais dans mon petit Spar du dimanche après-midi à Ajaccio, j’ai fait avec les moyens du bord et… Continue Reading →

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